Бауырһаҡ

Википедия — ирекле энциклопедия мәғлүмәте
Унда күсергә: төп йүнәлештәр, эҙләү
Бауырһаҡ төрҙәре

Бауырһаҡ (сәк-сәк, моҡом) - йомортҡаға ғына баҫып бәләкәй шар рәүешендә майҙа бешерелгән ашамлыҡ.

Бауырһаҡ әҙерләү:

Он 600г., йомортҡа 5 шт., шәкәр ҡомо 1 аш ҡалағы, һөт 50мл., һары май 1 аш ҡалағы, тоҙ .

600 г май бешереү өсөн. Юғары сортлы он, яңй йомортҡа, һөт, май, шәкәр ҡомо, тоҙ ярҙамында сөсө ҡамыр әҙерләнә. Ул йомшаҡ ҡына булырға тейеш. Ҫамырҙы өлөштәргә бүлеп, ҡабарһын өсөн әҙерәк кенә көтәбеҙ. Унан һуң уларҙы оҙонса итеп йәйәбеҙ, киҫәктәргә киҫеп сығабыҙ.Киҫәктәр 1,5 -3 см оҙонлоғонда булырға тейеш. Ҡаҙанда һары майҙабер туҡтауһыҙ әйләндергеләп, алтынһыу төҫкә кергәнсе бешереп алабыҙ ҙа, тишекле сүлмәк аша һөҙөп алып һыуытырға һалабыҙ. Әҙер бауырһаҡты әгәр ҙә баллап, йәки эретелгән шәкәогә буташтырырға кәрәк тапһағыҙ, балда әүәләп алырға, ә шәкәр онтағын(пудра) өҫтөнә һибеп сығаһың. Һыуынғас, сәйгә бирергә мөмкин.


Әҙәбиәт[үҙгәртергә]

М.И. Баһауетдинова. Этнографик терминдар һүҙлеге. 1994 йыл. Өфө.52 бит