Пахлава битенең сығанаҡ тексын ҡарарға

{{блюдо
 | название = Пахлава
 | изображение = [[файл:Many types of baclava.jpg|180px]] 
 | подпись = Пахлаваның бер нисә төрө
 | тип = Татлы ашамлыҡтар
 | страна происхождения = [[Яҡын Көнсығыш]]
 | автор =
 | год = 
 | основные компоненты = 
 | возможные компоненты =
 | аналоги = Шәкәрбура
 | рецепт =
 | склад =
 }}
[[Файл:Pahlava1.jpg|мини|250x250пкс|Әзербайжан пахлаваһы, Гянджи]]
'''Пахлава''' (йәки '''баклава''') — ҡатлы ҡамырҙан, [[сәтләүек]] һәм ҡуйы шәрбәттән эшләнгән билдәле кондитер ашамлығы. Был тәм-том көнсығыш халыҡтары аш-һыуы: төрөк, әрмән, әзербайжан, лезгин, ғәрәп, ҡырым-татарҙар, болгарҙар һәм гректар әҙерләй. [[Төркиә]], [[Әзербайжан]], [[Әрмәнстан]]да билдәле, [[Иран]]да, [[Тажикстан]]да, [[Төркмәнстан]]да һәм [[Үзбәкстан]]да [[Науруз]] байрамы табынында ғәҙәти аш-һыу.

== Тарих ==
Тарихсы Нури Джанлы һүҙҙәренә ҡарағанда, пахлава тураһында беренсе мәғлүмәт XV б. табыла: «Тахлава өсөн нәҙек ҡамыр әҙерләү ассирийҙарҙан килә. Фәтих солтан өсөн был аҙыҡты 1453 йылдың авгусында бешереп ашатҡандар. Солтанға тәм-том шул тиклем оҡшаған, хатта рецебын мәңгеләштерергә ҡушҡан. Шунан бирле пахлаваны байрам һайын әҙерләйҙәр»<ref name="Сайт1">{{Cite web|url=http://www.svobodanews.ru/Article/2006/07/12/20060712113006357.html|title=Пахлава или жизнь. Турки защищают смесь орехов, меда и теста от иностранной агрессии|author=Елена Солнцева.|date=12.07.2006 15:30|accessdate=2012-05-08|lang=ru|archiveurl=http://www.webcitation.org/68ealIffp|archivedate=2012-06-24}} {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120113090622/http://www.svobodanews.ru/content/article/164056.html |date=2012-01-13 }}</ref>.

Икенсе фекер буйынса, пахлаваны б. э. т. VIII быуатта [[Кесе Азия]] ярымутрауында уйлап сығаралар. Грек диңгеҙселәре һәм саүҙәгәрҙәре тәмен белеп ҡалып, әҙерләү ысулын [[Афина]]ға алып килә. Гректар ҡамырҙы камиллаштырып, нәҙек кенә итеп йәйә башлай.
[[Файл:baklava.jpg|мини|250x250пкс|Пахлава]]

== Әҙерләү ==
Пахлава — күп ҡатлы десерт, ҡамыры бит нәҙеклегендә булырға тейеш, һәр ҡаты майлана һәм тура дүртмөйөш һауытҡа йәйеп бешерелә. Ваҡланған, ҡуйы шәрбәт һәм лимон һуты һеңдерелгән грек сәтләүеге йәки фисташканы ҡат араһына һалып сығалар. Төрлө төбәктә пахлаваны әҙерләү ысулы төрлөсә булыуы мөмкин.

== Иҫкәрмәләр ==
{{Иҫкәрмәләр}}

== Һылтанмалар ==
* [http://www.svobodanews.ru/Article/2006/07/12/20060712113006357.html Пахлава или жизнь.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120113090622/http://www.svobodanews.ru/content/article/164056.html |date=2012-01-13 }} [http://www.svobodanews.ru/Article/2006/07/12/20060712113006357.html Турки защищают смесь орехов, меда и теста от иностранной агрессии] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120113090622/http://www.svobodanews.ru/content/article/164056.html |date=2012-01-13 }}
* [http://www.procook.ru/view.php?th=2001 Пахлава]
* [http://www.karakoygulluoglu.com/index.asp?page=baklava1.asp Baklava] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140208031134/http://karakoygulluoglu.com/index.asp?page=baklava1.asp |date=2014-02-08 }}
{{Навигация|Тема=Пахлава|Викисловарь=ru:пахлава}}
[[Категория:Әзербайжан аш-һыуы]]
[[Категория:Албан аш-һыуы]]
[[Категория:Әрмән аш-һыуы]] 
[[Категория:Балкан аш-һыуы]]
[[Категория:Босний аш-һыуы]]
[[Категория:Көнсығыш аш-һыуы]]
[[Категория:Грек аш-һыуы]]
[[Категория:Мысыр аш-һыуы]] 
[[Категория:Ираҡ аш-һыуы]]
[[Категория:Левантия аш-һыуы]]
[[Категория:Ливан аш-һыуы]]
[[Категория:Македон аш-һыуы]]
[[Категория:Фәләстин аш-һыуы]]
[[Категория:Иран аш-һыуы]]
[[Категория:Румын аш-һыуы]]
[[Категория:Серб аш-һыуы]]
[[Категория:Сүрий аш-һыуы]]
[[Категория:Татар аш-һыуы]]
[[Категория:Төрөк аш-һыуы]]
[[Категория:Үзбәк аш-һыуы]]
[[Категория:Ҡамыр ашамлыҡтары]]
[[Категория:Науруз]]