Кәнфит

Шоколад кәнфиттәр

Кәнфит (от лат. confectum, «эшләнгән») — төрлө-төрлө, шәкәрле йәки шоколадлы кондитер изделиеһы. Уға шәкәрләнгән емештәр, пралине инә. Ҡағиҙә булараҡ, кәнфиттәрҙең составында 60-75 % шәкәр була. Улар глазурле (глазурь менән ҡапланған), глазурһеҙ һәм шоколад эслеге булған кәнфиттәргә бүленә. «Кәнфит» термины — аптекала эшләүселәрҙең профессиональ жаргонынан килеп сыҡҡан. XVI быуатта был термин, дауаланыу маҡсатында файҙаланылған һәм шәкәрләнгән йәки ҡайнатма итеп эшкәртелгән емеш-еләкте аңлата. Тора-бара ул төрлө ингредиенттарҙан торған кондитер изделиеларының киңерәк теҙмәһен аңлата.

Кондитер продукцияларының төрҙәре

Сүриәнең баш ҡалаһы Дамаск баҙарында кәнфиттәр

• Карамель
• Ирис (кәнфит)
• Шоколад кәнфиттәр
• Лакрица кәнфиттәр
• Трюфелдәр
• марципан — мәҫәлән, моцарткугель
• Пралин
• Помадка кәнфиттәр
• Емеш-еләкле
• Ҡаймаҡлы
• Ликерлы
• Вафля нигеҙендә эшләнгән
• Күп ҡатлы
• Кремлы
• Батончиктар
• Сәтләүекле, шул иҫәптә грильяж да
• Салмиаклы кәнфиттәр
• Желе кәнфиттәр
• Цукаттар
• Имә (һура) торған кәнфиттәр
• Туңдырманан кәнфиттәр

Был кондитер изделиеларының бөтәһе лә составы һәм стурктуралы-механик үҙенсәлектәре буйынса айырыла. Улар төрлө массанан эшләнә һәм уларға төрлө алымдар менән формалар бирелә.

Галерея

• 
• 
  Венгерские рождественские конфеты салонцукор
• 
• 
  Был шоколадҡа шәкәр ҡушылмай
• 
  Төрлө емеш-еләк формаһындағы карамель
• 
  Шоколадтан яһалған сәскәләр

Шулай уҡ ҡарағыҙ

• Компэйто
• Конфетти — боронғо карнавал традицияларына ярашлы, ысын кәнфиттәр урынына ташлау өсөн эшләнгән ялған кәнфиттәр
• Көнсығыш тәм-томо
• Мармелад
• Грильяж

Һылтанмалар

• Конфеты // Брокгауз һәм Ефрондың энциклопедик һүҙлеге: 86 томда (82 т. һәм 4 өҫтәмә том). — СПб., 1890—1907. (рус.)
• Конфеты // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.