Кнедлик

Википедия — ирекле энциклопедия мәғлүмәте
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кнедлик
Ил Flag of Austria.svg Австрия
Commons-logo.svg Кнедлик Викимилектә
Кнедлик

Кнедлик - (чех knedlík, словак. knedľa) — ҡамырҙан йәки бәрәңгенән бешерелгән ризыҡ. Кнелик һыуға һалып йәки боҫта тотоп бешерелә. Кнедликтың эсенә берәй нәмә һалып та, һалмай ҙа әҙерләнә. Уларҙы йоморсаҡ йә оҙонса итеп әүәләйҙәр.

Чехтарҙың һәм словактарҙың милли аш-һыуы төрө. Атама немец телендәге «knödel» һүҙенән килеп сыҡҡан, ул чех телендә XIX быуат башында нығынған[1].Кнедликтарҙың классик рецептары XIX быуаттағы Вена рецептарынан алынған, улар үҙгәрешһеҙ йәки әҙ генә үҙгәртеп Чехияла һәм Словакияла ҡулланылған.

Ҡайһы саҡ табынға үҙен генә айырым ризыҡ итеп бирәләр.

Кнедликтарҙы ҡамырҙан (чех houskové knedlíky) һәм бәрәңгенән (чех bramborové knedlíky) эшләйҙәр. Шулай уҡ емеш менән бешерелә торғандары ла бар(чех ovocné knedlíky).

Кнедлик төрҙәре[үҙгәртергә | вики-тексты үҙгәртергә]

Ҙур йоморсаҡ итеп эслек һалып эшләнгән кнедликтар үҙаллы ризыҡ төрө һанала. Улар татлы йәки шәкәрһеҙ булыуы мөмкин, барыһы ла эсенә нимә һалыныуынан тора.

Оҙонса итеп бешерелгән кнедликтар ғәҙәттә ҡырҡып, өлөшләп ҡайнар ит ризығына гарнир итеп бирелә, йыш ҡына ҡуйы тоҙлоҡтар (соус) менән тәмләтелә.

Шулай уҡ ваҡ ҡына йоморсаҡ кнедликтар була, уларҙы «кнедлички» тип атайҙар, уларҙы һурпаға аш әҙер булыр саҡта төшөрөп бешерәләр.

Галерея[үҙгәртергә | вики-тексты үҙгәртергә]

Шулай уҡ ҡара[үҙгәртергә | вики-тексты үҙгәртергә]

Иҫкәрмәләр[үҙгәртергә | вики-тексты үҙгәртергә]

  1. Чеканова, Ася Это опасное оружие кнедлик.... «Радио Прага» (24.04.2010). Тәүге сығанаҡтан архивланған 14 февраль 2012. 24 апрель 2010 тикшерелгән.

Әҙәбиәт[үҙгәртергә | вики-тексты үҙгәртергә]

  • KALITA, I. Notes on the life of words. «hairy (shaggy)» dumplings. [О жизни слов. «Волосатый (лохматый)» кнедлик] // Xlinguae. 2016, Volume 9, Issue 3, pp. 2- 24. DOI: 10.18355/XL.2016.09.03.2-24.[1].

Һылтанмалар[үҙгәртергә | вики-тексты үҙгәртергә]